Zacuscă

Ingrediente

4 vinete

1kg ardei

1kg ceapă/praz

2-3 linguri de ulei

pasatta de roșii - o sticlă de 700 ml

Rețeta

1. Am copt și curățat 4 vinete, le-am lăsat la scurs.

2. Am copt 1kg de ardei, l-am curățat de coajă și semințe, am păstrat sucul din interior.

3. Am tocat 1kg de ceapă (praz), și am călit-o în 2-3 linguri de ulei.

5. Am adăugat vinetele scurse și tocate, și ardeii tăiați bucăți mari (fâșii). Am adăugat sare și piper.

6. Am amestecat bine și am lăsat să fiarbă. Am adăugat o sticlă de 700ml de suc gros de roșii cu pulpă.

7. După ce a clocotit am mutat cratița în cuptor la 180C cam 30 de minute, până mi-a plăcut consistența - începe cumva să se aleagă uleiul (ăla puțin cât e) pe margine.

8. Am pus în borcane și am pus la frigider - ies vreo 4 borcane, nu fac să țină toată iarna.