Salată de boeuf

#desezon

Pentru fiecare dintre noi cea mai bună salată boeuf e cea care se apropie cel mai mult de gustul copilăriei.

Proporțiile și ingredientele variază, cu prietenii care se destramă în discuțiile “cu sau fără mazăre”.

După ani și ani de adaptări, noi am ajuns la rețeta de mai jos - punem mai mult păstârnac în loc de cartof, și folosim o maioneză light.

Gustul e 100% autentic, compromisul duce doar la câteva calorii în minus. :)

---

Ingrediente

• pulpă de vită 1 kg;

• păstârnac 1 kg;

• morcov 0,5 kg;

• țelină 0,3 kg;

• castraveți murați 0,5-1 kg;

• gogoșari murați 0,5 kg;

• albuș de ou/ 2-3 ouă fierte tari;

• maioneză light 2-300g.

• muștar 2-3 linguri.

---

Rețeta

1. Pun la fiert carnea și legumele, cu sare, în 2 oale separate.

2. Toc toate cele de mai sus cubulețe.

3. La fel și ouăle, întregi sau albușuri.

4. Toc gogoșarii și castraveții separat - trebuie scurși bine după ce îi tai, zeama în plus strică textura salatei.

   Cantitatea de murături variază, pentru că pot fi foarte acri sau nu - practic adaug, amestec, gust, adaug iar. Arta cere sacrificii, știu🥄

5. La fel și la maioneză și muștar - încep cu mai puțin, amestec, gust. E simplu să mai adaugi, imposibil să scoți dacă e prea mult. :D

---

🏆 PRO Tip 1: e mai bună a doua zi, că se combină gusturile.

🏆 PRO Tip 2: pentru idei de ornamente îți recomand pagina de Facebook Salata Boeuf.

Mai jos, sub paywall, am pus pentru inspirație câteva rețete de salată boeuf din cărți de bucate vechi.