Paté de ficat
Foarte gustos și cu extrem de puține grăsimi adăugate, desigur
Primul paté pe care l-am făcut vreodată (incredibil de bun, de altfel) are 200g de unt și 100g de bacon pentru 500g de ficat de pui - superb, dar cine își permite atâtea calorii prea des? Eu nu.
Așa că am tot căutat și încercat variante cu minim de grăsimi adăugate, dar totuși gustos.
Arată cremos pentru că este, chiar și fără mii de calorii.
Ingrediente
o ceapă tocată mărunt (sau praz)
2 linguri (30g) de unt
500g ficat de pui
3 ouă fierte tari
o lingură (15 ml) de oțet balsamic (eu îl cumpăr pe cel bio de la Carrefour)
o lingură (15 ml) de sos Worchestershire (preferatul meu e cel de la Heinz)
sare, piper
Rețeta
Am rumenit în tigaie o ceapă tocată mărunt în o linguriță de unt.
Am pus ceapa deoparte și am rumenit bine ficățeii - i-am întors pe toate părțile cât să nu mai fie nimic crud la suprafață, dar să rămână suculenți. Am adăugat sare și piper.
Am pus în vasul de mixer/ chopper/ blender (eu folosesc Nutribullet, dar orice merge) cele 3 ouă fierte și le-am mărunțit.
Am adăugat ficățeii, ceapa, încă o lingură de unt, o lingură de oțet balsamic, o lingură de sos Worchestershire.
Am blenduit - cu cât ai mai multă răbdare, cu atât iese mai fin. Poți să adaugi un pic de supă sau apă sau sos de soia/ Worcestershire/ oțet balsamic dacă e prea vâscos.
Dacă vrei să nu se oxideze la suprafață poți face un amestec de apă sau sosurile de mai sus cu gelatină alimentară, pe care să îl torni în strat de 2-3 milimetri peste, în borcan sau bol. Sau unt topit, sau untură de ce ai tu chef.
Macros
Killer macros, desigur.
