Cooking with Lexu

Cooking with Lexu

Share this post

Cooking with Lexu
Cooking with Lexu
No-bake cheesecake

No-bake cheesecake

O rețetă de bază, de la care poți face multe variații

Lexu's avatar
Lexu
Sep 01, 2024
∙ Paid
48

Share this post

Cooking with Lexu
Cooking with Lexu
No-bake cheesecake
1
Share

Totul a început cu o vacanță prin sudul Italiei, unde am mancat ceva cannoli proaspeți, umpluți cu ricotta și plini de portocală confiată.

M-am gândit și la rețeta clasică de panacotta, și am încercat o combinație între cele două.

Ce a ieșit a fost mi-nu-nat - și seamănă cu prăjitura diplomat, și ca textură, și ca gust.

E practic un cheesecake fără ouă, care nu are nevoie de cuptor, ci doar de frigider și timp.

Ingrediente

  • 1 kg de brânză de vaci - eu am folosit Lacteea 0.2%;

  • gelatină pentru 1 kg/1 litru de lichid - eu am folosit gelatină instant de la dr oetker;

  • 100 g + 3 linguri de îndulcitor - eu am folosit Green Sugar *poate fi o idee bună să folosești îndulcitor pudră, dacă ai - pentru că nu coacem, e posibil să se topească mai greu;

  • o portocală nestropită/netratată/bio, pentru că vom folosi doar coaja.

Rețeta

1. Am tăiat cubulețe coaja de la o portocală bio nestropită.

2. Am adăugat-o într-o cratiță, cu 3 linguri de îndulcitor (eu am folosit green sugar) și cam 100 ml de apă, și am lăsat pe foc până a “dispărut” cea mai mare parte din lichid.

3. Între timp am amestecat 1 kg de brânză de vaci Lacteea 0.2% (4x250g) cu 2 plicuri de Gelatină instant și 100g de îndulcitor. Am adăugat și coaja de portocală și siropul. Am mai amestecat un pic.

4. Am tapetat o formă cu arc de 17cm cu folie de plastic și am turnat compoziția de mai sus, am pus la frigider pentru câteva ore.

  1. Îl scoți din formă pe o farfurie. Noi l-am ornat cu felii de portocală

    Merge și turnat în vase individuale. Mai jos, în pahare de Martini.


Pro tips for the pros

Keep reading with a 7-day free trial

Subscribe to Cooking with Lexu to keep reading this post and get 7 days of free access to the full post archives.

Already a paid subscriber? Sign in
© 2025 Alexandra Craciunoiu
Privacy ∙ Terms ∙ Collection notice
Start writingGet the app
Substack is the home for great culture

Share