No-bake cheesecake

O rețetă de bază, de la care poți face multe variații

Totul a început cu o vacanță prin sudul Italiei, unde am mancat ceva cannoli proaspeți, umpluți cu ricotta și plini de portocală confiată.

M-am gândit și la rețeta clasică de panacotta, și am încercat o combinație între cele două.

Ce a ieșit a fost mi-nu-nat - și seamănă cu prăjitura diplomat, și ca textură, și ca gust.

E practic un cheesecake fără ouă, care nu are nevoie de cuptor, ci doar de frigider și timp.

Ingrediente

• 1 kg de brânză de vaci - eu am folosit Lacteea 0.2%;

• gelatină pentru 1 kg/1 litru de lichid - eu am folosit gelatină instant de la dr oetker;

• 100 g + 3 linguri de îndulcitor - eu am folosit Green Sugar *poate fi o idee bună să folosești îndulcitor pudră, dacă ai - pentru că nu coacem, e posibil să se topească mai greu;

• o portocală nestropită/netratată/bio, pentru că vom folosi doar coaja.

Rețeta

1. Am tăiat cubulețe coaja de la o portocală bio nestropită.

2. Am adăugat-o într-o cratiță, cu 3 linguri de îndulcitor (eu am folosit green sugar) și cam 100 ml de apă, și am lăsat pe foc până a “dispărut” cea mai mare parte din lichid.

3. Între timp am amestecat 1 kg de brânză de vaci Lacteea 0.2% (4x250g) cu 2 plicuri de Gelatină instant și 100g de îndulcitor. Am adăugat și coaja de portocală și siropul. Am mai amestecat un pic.

4. Am tapetat o formă cu arc de 17cm cu folie de plastic și am turnat compoziția de mai sus, am pus la frigider pentru câteva ore.

5. Îl scoți din formă pe o farfurie. Noi l-am ornat cu felii de portocală

   

   Merge și turnat în vase individuale. Mai jos, în pahare de Martini.

Pro tips for the pros