Hello world, this is Lexu
Asta trebuia să fie o poză cu mine gătind, dar n-am găsit ceva prea nou, și o poză de acum 10 ani nu era ok - așa că am pus o poză cu mine mâncând undeva bun. Mental note - to be replaced cu prima ocazie.
M-am gândit că ar fi util să scriu un pic despre ce îmi propun să fac aici
Nu sunt bucătar profesionist, și nici nu îmi propun să mă iau prea în serios despre asta. Sunt pasionată de gătit și de știința din spate, am citit mult de-a lungul anilor despre gătit și mă relaxez de multe ori citind rețete.
Am alergie la SE-uri - sunt inginer nu doar prin educație ci și ca fel de a fi - rezonez foarte ok cu DECE-uri.
Glumesc mereu că superputerea mea e că reușesc să îmi dau seama dacă o rețetă iese bine sau nu citind-o, probabil e un fel de educated guess.
Mi-am propus să pun aici rețete așa cum le fac eu acasă, prioritizându-le pe cele cu efort minim și rezultat maxim.
How it started
Am început să gătesc de mică - rămâneam singură acasă cu sora mea și făceam tot felul de experimente și nebunii. Am început cu ouă fierte. De acolo am evoluat la experimente complexe la cuptorul cu microunde (pizza✔️, omlete cu de toate✔️, ficăței💥, cana cu apă caldă pentru ceai se evaporă și apoi iese porțelanul din interior 🌋).
Superputerea obținută în anii de experimente este că nu ne-a fost niciodată frică de gătit - nu am fost niciodată în filmul “dar eu nu știu să fac omletă” sau “nu știu cum să fac o friptură”, ci mai degrabă în cel cu “hai să vedem cum se face o friptură”.
Ani mai târziu am regăsit gătitul ca pe o formă de relaxare. Am început serios gătind deserturi - m-a atras precizia și atenția cu care trebuia să fac fiecare pas - satisfacția era foarte mare pentru că totul depindea de mine - atunci când faci o tocană poți să o “dregi” destul de ușor - adaugi sare, piper, făină, se rezolvă cumva.
De la deserturi am trecut spre bucătăria franțuzească și de acolo la sous vide și alte cele. Toate astea mă ajută acum destul de mult să simplific și să înlocuiesc intuitiv ingrediente fără să o dau prea rău sau prea des în gard.
How it’s going
Ca stil de viață eu încerc să îmi ating necesarul de proteine (120g/zi) într-un minim de calorii în 2-3 mese pe zi. Sunt destul de sedentară, prin urmare evit caloriile goale și mănânc low-carb, low-fat, conform cu principiile Body Engineering.
Dacă vreți rețetele cele mai corecte, care urmează toți pașii clasici, this is not the place, dar dacă mă întrebați pot să vă recomand cu drag alte surse.
Aici veți găsi rețete care sar pașii nenecesari, scurtează timp, elimină ingrediente, cât să nu se sacrifice profund gustul, limitând aportul caloric.
Let’s do this!
Mă găsiți și pe Instagram, am tot pus rețete acolo.
Orice fel de feedback de la voi este super util și mă ajută să scriu mai relevant.