Rafaello de curcan

deja un clasic :D

Nu e nicio mare filozofie, rețete de chiftele delicioase sunt peste tot.

Dar, oricine a încercat să facă vreodată chiftele și e vreun piculeț atent la calorii în plus, a observat că:

• orice rețetă de chiftele care se respectă are cartof sau pâine (înmuiată în apă sau lapte);

• cele mai bune chiftele sunt prăjite în ulei și absorb din el la greu.

Așa că brusc alternativele sunt super. :)

Ingrediente

• 4 dovlecei medii, uneori și morcov ras;

• praz sau ceapă;

• 1kg de carne tocată de curcan (eu comand de la Sezamo câte o casoletă de carne tocată de piept de curcan și o casoletă de carne tocată de pulpă de curcan de la Lili Gri, pe care le amestec);

• 2-3 ouă.

• pătrunjel, sare, piper, pudră de usturoi.

Rețeta

1. Am curățat și dat prin răzătoare 4 dovlecei medii. Le-am pus un pic de sare și i-am lăsat la scurs (nu i-am stors, așa făceam înainte).

2. Am tocat mărunt 2 tulpini de praz și le-am călit într-un spray de ulei.

3. Am amestecat 1 kg de carne tocată de curcan, prazul, 2 legături de pătrunjel tocat și câte o linguriță de sare, piper, pudră de usturoi. Am adăugat 2 ouă.

4. Am format grămăjoare / biluțe mici, de cam 2.5 cm diametru, pe care le-am pus la Airfyer, 12 minute la 220 de grade.

Le poți face și la cuptor într-o tavă cu grătar, 10-15 minute la 200 de grade.

Un platouaș de platouașe - 2 variante la airfryer, una la cuptor

Pro tips

Nu este o rețetă foolproof, pentru că dovleceii pot să fie mai mult sau mai puțin apoși. Din cauza asta, e o idee foarte bună să le pui sare și să îi lași la scurs.

Chiar și carnea tocată poate fi mai mult sau mai puțin apoasă - reglezi textura din numărul de ouă adăugate și verdeață/morcov - ideal e să poți forma biluțe care își păstrează forma.

Poți forma biluțe în palme (eu folosesc mănuși de unică folosință, pentru că mi se pare icky)

Timpul de coacere poate să varieze destul de mult în funcție de câtă apă lasă compoziția - lasă-le până arată rumenite bine, dar nu arse :)