Ceafă de porc la cuptor
O friptură perfectă pentru masa de Crăciun
Aleg friptura de sărbători ținând cont de preferințele celor dragi, dar și de timpul pe care îmi permit să îl investesc. Ceafa de porc e o soluție sigură, ieftină și rapidă. Crusta de condimente îi dă un ton festiv, cât să nu fie “iar ceafă”.
Ingrediente
o ceafă de porc
o căpățână de usturoi
2 linguri de boabe de piper colorate (uneori le zice mozaic - e piper negru, roșu, verde, amestecat)
o lingură de sare grunjoasă
2-3 crenguțe de rozmarin
o lingură de muștar (eu prefer Dijon, cu cât mai puține ingrediente)
Rețeta
Am împănat ceafa pe toate părțile cu căței de usturoi tăiați în sferturi.
Am amestecat boabe de piper de toate culorile, sare grunjoasă și rozmarin proaspăt tocat mărunt într-un mojar cu pistil.
Am "uns" friptura pe toate părțile cu mustar si am turnat amestecul de mai sus peste, cât am putut de uniform.
Am pus la cuptor într-o tavă cu grătar deasupra, la 150 de grade. A stat la cuptor cam două ore - am verificat temperatura interioară, îmi doream să ajung la 65-70 de grade.